Bolo de Limão Siciliano e Amora

Por Carol Ikier

Ingredientes

Massa

1 1/2 xícara de açúcar

Raspas de 1 limão Siciliano

3 ovos

120 g de iogurte

60 g de manteiga derretida

50 ml de óleo

Suco de 1/2 limão Siciliano

1 1/2 xícara de farinha

1 colher sopa de fermento químico

1 pitada de bicarbonato de sódio

200g de amora

Cobertura

1 lata de leite condensado

Suco de 2 limões Sicilianos.

Modo de preparo

Massa

1. Em uma tigela perfumar o açúcar, misturando com a ponta dos dedos as raspas de limão e o açúcar. Acrescentar os ovos, a manteiga, o iogurte, o óleo e o suco do limão e misturar tudo muito bem, com um fouet.

2. Misture a farinha peneirada aos poucos e vá misturando até que esteja totalmente incorporada à massa.

3. Misture rapidamente o fermento e o bicarbonato de sódio.

4. Passe as amoras na farinha de trigo para que não fiquem no fundo da massa do bolo. Reserve.

5. Misture delicadamente as amoras e coloque para assar em fôrma untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 180º, até que enfiando um palito na massa, este saia limpo.

Cobertura

Misture bem os ingredientes com um fouet, até endurecer e cair em blocos.

Cubra o bolo e decore à gosto.