Bolo delicioso de cenoura com chocolate

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Ingredientes

Massa:

• 3 cenouras médias descascadas e picadas

• 3 ovos

• ½ xícara (chá) de óleo

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de chocolate (opcional):

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com manteiga e farinha.

2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura lisa.

3. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem.

4. Adicione o fermento e misture delicadamente.

5. Despeje a massa na forma e asse por 35 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no centro.

Cobertura

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.

2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, até engrossar levemente.

3. Espalhe sobre o bolo ainda morno.

Dica: Para um bolo bem fofinho, evite bater o fermento no liquidificador e não abra o forno nos primeiros 30 minutos de assamento. Bom apetite!